• Estamos a punto de llegar a enero y la trufa está alcanzando su plena madurez y su pico de aroma!!!

  • En Septiembre estuvimos en Chile participando en un workshop con truficultores chilenos!. Os dejamos el enlace al programa y a las charlas que impartimos:

    Nuevo Workshop de Truficultura en Chile

  • Inicio de la temporada 2014-2015

    Ya hemos iniciado la temporada de trufa negra 2014-2015!. Como siempre con muchísima ilusión. Este año ha empezado con unas trufas de tamaño espectacular, debido a las abundantes lluvias del verano. De momento, la «campeona» es una trufa de casi 500 g de peso!!.  

  • Diamantes gastronómicos bajo tierra

    Patata mágica, reina negra, gema de las tierras pobres, olorosa pepita, perla negra, emperatriz subterránea, diamantes gastronómicos… Todos estos superlativos han sido utilizados a lo largo de la historia para hacer referencia a la trufa negra, joya gastronómica que se encuentra a 10-15 centímetros bajo tierra y se descubre por ...

  • Trufa negra de Aragón, lo mejor de lo mejor

        Afrodisíaca: Galeno recomendaba la trufa para «producir una excitación general que dispone a la voluptuosidad». Brillat-Savarintambién aludía a supuestos efectos no contrastados en los que la trufa «hace más tiernas a las mujeres y a los hombres más amables». El farmacéutico Enzo Francini, fundador del museo de la trufa en San Giovanni ...