Trüffeln wachsen ganz unterirdisch, deswegen werden speziell abgerichtete Tiere benötigt, um sie zu suchen. Sie orientieren sich am vom Pilz entfalteten Duft. Früher wurden Trüffel noch mit „Trüffelschweinen” gesucht, heutzutage wird jedoch die Suche mit Trüffelhunden bevorzugt.
Der Hund spürt die Stelle der Trüffel dank ihres Geruchs auf und fängt an, mit dem Pfoten am Boden zu scharren, um den Ort zu markieren, wo sie sich genau befindet. Der Trüffler darf dann den kostbaren Pilz aus der Erde entnehmen.
Hund in den Wäldern auf der Suche nach Trüffeln
Ausgraben von Trüffeln
Trüffelernte
Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum)
Aufgrund der handwerklichen Zusammenarbeit zwischen Hund und Mensch bildet sich ein ganz besonderes, auf einem gegenseitigen Gefühl des Respekts und der Achtung beruhendes Verhältnis.
Die Erntesaison der schwarzen Wintertrüffel (Tuber melanosporum) dauert t vom 15. November bis zum 15. März.